ビックリ水

 朝、食事をしながら料理番組をテレビで見ていたら、【ビックリ水】という懐かしい単語を耳にしました。

お料理には欠かせない単語ですが、今では調理器具も進化し温度の上げ下げを瞬間に調節出来、そのビックリ水を使わなくても早く美味しく仕上げる事が出来るようにはなっていますが、料理の基本は昔も今も変わりはありません。

昔の？、調理器具は七輪・囲炉裏・かまど等でお正月用の黒豆や季節のそうめん・冷や麦・うどん等をゆでる時によく使う手法の事で、瞬間的に温度を下げる事で中心まで火を通し美味しく仕上がります。

確かに一定の温度でクツクツしているところへ不意打ちに水を入れられたら、そこにいる食材にしてみれば急に温度を下げられたら｢あ～、びっくりしたぁ～｣と云う気持ちになることでしょう。

不思議な言葉で｢差し水｣ともいいます。

パスタ類など芯を残してゆでる時は、この水は使わない様にしましょう。

その【ビックリ水】で笑ってしまうエピソードがあります。

お若い主婦がその水の効用は知ってはいたものの、市販されているものと思い、スーパーに買いに行ったところ、若い店員さんが応じてくれて、当店には置いてありませんので、他のお店をあたって下さいとの事でした。

お互い若いと云う事はいいですね･････。

松の内

松の内とは？

地域によって異なるようだが、関東では1月1日から7日までが一般的で、1月15日までの地域もあり、当地では1月15日の小正月が一般的。

お正月飾りによって家へ迎え入れた年神様を天界へ見送り、15日の小正月に外した飾り物・お守り等を燃やす日本的な行事を【どんど焼き】と云っています。

今日、明日の【どんど焼き】に合わせ、神飾りを外し近くの厄除け・難除けで知られる日本三不動の【中野不動尊】へ。

持参した飾り物を納札堂へ納め、今年一年の健康と平穏を各お堂にお願いして回り、何時もの参拝者の無料休憩所【茶屋かもしか庵】に立ち寄り、大きな薪ストーブで暖を取りながら薬草茶の｢十貴茶｣を頂き、名物の柚味噌おでん・ラーメン・甘酒などで昼食に。

今年は、昨日の大雪で境内には溶けきれない雪が残っていた。

竹林の参道を歩いていたら、上から冷たい風が吹き降りて来た情景です。

　　　　　　　　　　　竹林を

　　　　　　　　　　　　　　　吹き降りたるや

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬の風

そして昭和34年1月14日のこの日。

南極観測船｢宗谷｣が昭和基地に到着し、前年に置き去りにされた樺太犬15頭のうち、タロとジロの生存が確認された日です。

昭和31年11月、53名の第一次南極観測隊とタロ・ジロを含め樺太犬達と共に東京湾より、観測船｢宗谷｣で出発。

暑さには弱い樺太犬のために、赤道越の暑さのために冷房室を特別に用意されたと記してありました。

名古屋市港区のガーデン埠頭の銅像

この出来事から、生きることへの希望と愛する事を忘れないようにという願いを込めて、【タロとジロの日（愛と希望と勇気の日）】と制定されました。

タロ・ジロはサブロとの３兄弟でしたが、サブロは南極観測隊の犬ぞりとして選ばれたが、稚内の訓練場で訓練中病気で命を落としてしまいました。

何故、南極に置き去りにされたのかは、第二次越冬隊との交代がうまくいかなかった事が原因のようでした。

雪女

仕事の関係で郡山の会場に新年合同会議のため、８時30分の集合時間に行くことになっていた。

ところが、その当日1月12日（成人の日）予報通り珍しく大雪となってしまい、5時起きして雪かきをしていると、強い風に雪が舞い一瞬辺りが見渡せない状態の中に、【雪女】が現れそうな感じでした。

車のバンパーが隠れる程の積雪を何とか取り除き早目に出かけると、晴れ着を着込んだ新成人の女性達が式場に向かっていた。

こんなに大勢の女性に出会い、今の雪女は華やかになってしまったな～と？

帰りは途中の雪も溶け晴れ間も出て、春を思わせる様な感じに。

　　　　　そこでこんな俳句を思い出しました。

　　　　　　　　　　【雪女の　足音消えて　春の風】

そして【雪女】とは

雪の妖怪であり、雪の精とも云われていて、白装束を身につけ男性に冷たい息を吹きかけ凍死させたり、精を吸い尽くして殺したりする伝説があります。

そしてその【雪女】は冬の俳句や短歌の季語で、初冬（11月～1月）にかけて使われています。

雪国の【雪女】に関する伝説は色々とあるようです。

　新潟県小地谷地方の雪女は？

男のところに美しい女が訪ね、女は自ら望んで男の嫁になるが、嫁の嫌がるのを無理やり風呂に入れると姿がなくなってしまったとか。

　山形県上山地方の雪女は？

雪の夜に老夫婦のもとを訪ね、囲炉裏の火にあたらせてもらうが、夜更けにまた旅に出ようとするので、翁が娘の手をとって押し止めようとすると、ぞっとするほど冷たく見る間に娘は雪煙となって、煙出しから出て行ってしまったと。

雪女の起源は古く、室町時代の末期の書物にも記述見られています。

人生の知恵

人生の知恵とはと、今話題のAIに訪ねてみました。

答えは次のようでした。

人生の知恵とは、知識を活かし問題に対処する能力であり、日々の経験や挑戦を通じて身につけるもので、これは人間関係・心の持ち方など多岐にわたると。

そして、知恵と知識の違いは！

知識は情報を知っていることで、知恵はその知識を現実世界で活用する能力を指し、どんなに多くの知識があっても、それを活かせなければ知恵とは言えないと。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　時の試練をへた　人生の知恵

　　　　　　　　　　　　　　　　(サム・レヴェンソン)

美しい唇のためには　親切な言葉を話すこと

美しい目のためには　他人の美点を探すこと

スリムな体のためには　おなかをすかした人々に食べ物を分け与えること

美しい髪のためには　一日に一度、子供の指で梳（とかす）してもらうこと

バランスのためには　決して自分一人で歩くことはないと知って歩くこと

人間は、物以上に修復され、生き返らされ再利用され、改善されなければならない

何人（なにびと）も決して見捨ててはならない

助けてくれる手が必要ならば、自分の腕の先にその手があることをわすれるな

歳をとれば、君は二本の手を持っていることに気づくだろう

自分自身を助ける手････

そして、他人を助ける手を。

小 寒

 昨日、1月5日は二十四節季の小寒でした。

冬至と大寒の中間にあたり、暦の上ではこの日から「寒の入り」となり、冬の寒さが一番厳しくなる時期。

小寒の行事では、春の七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ、ハコベラ）の入ったお粥を食べ、年末年始にご馳走を食べて疲れた胃を労り、一年の無病息災や健康と長寿願います。

又、今年は年末年始の休日が長く、仕事始めの日でもありました。

そしてこの時期は、特に春が来るのが待ち遠しく感じる日々でもありますね。

頌春

 　　　　　　皆様、明けまして

　　　　　　　　　おめでとうございます

旧年中のご購読ありがとうございました。

今年も出来るだけ多く綴って参りますので、引き続きご購読の程宜しくお願いします。

2026年の今年は60年に一度の丙午（ひのえうま）で、情熱やエネルギーに満ち大きな変化と躍進のチャンスで、新しい挑戦や積極的な行動と成功を導いてくれと云われる年です。

　　　どうぞ皆様方のご健康とご活躍を心からお祈り申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　令和８年　　　　元旦

ネットでこんな記事を見つけました。

皆さんも神社・仏閣にお参りすることがあると思いますが、賽銭で縁起が良い金額とダメな金額（語呂合わせ）があるとの事ですので参考にしては？

大晦日

皆様、今年一年 大変お世話になりました。

28日正月飾りも終え、お陰様で新しい年を迎える事が出来そうです。

菜園の梅の木も蕾が膨らみ始めました。

今年の干支は【午（60年に一度の丙午ひのえうま）】で力強く前へ進む姿から物事が順調に進み、運気が上向くといわれています。

丙午の年に生まれた女性は気性が荒く、夫の寿命を縮めるという迷信は、日本独自のもので、

その背景には、江戸時代初期にあった｢丙午の年は火事が多い｣という迷信と、天和3年の火あぶりの刑に処された八百屋｢お七｣の事件が関係しているようです。

｢お七（16歳）｣の生家は駒込片町の有数の八百屋であったが、天和2年12月、天和の大火でお七の家が焼け、菩提樹の円乗寺に避難したが、避難中に円乗寺の小姓；山田佐兵衛と恋仲になり、やがて家は再建され戻ったが佐兵衛に会えたさに付け火をしてしまう。

その結果放火の大罪で捕らえられ、天和3年3月、17歳になった｢お七｣は鈴ヶ森で火炙りの刑に処せられ、その墓は江戸観音11番札所としても知られる天台宗円乗寺にある。

そして何故｢うまどし｣は｢馬年｣でなく、｢午年｣と書くのでしょうか？

干支は【子・丑・寅・卯・辰・巳・午・未・申・酉・戌・亥】の十二種類で表され、この中で｢午｣は中間の７番目で｢正午｣｢午前｣｢午後｣などと時間を表す言葉に使われています。

現在では１日は24時間で生活していますが、江戸時代までは1日を12の刻に分けていました。

即ち、子の刻は深夜の0時を中心とした2時間、具体的には前日の午後11時から当日の午前1時を示し、｢丑刻｣は午前二時頃（1時～3時）を表し、有名なものとして｢草木も眠る丑三つ時｣と聞いたことがあると思います。

迎える【午年】が皆様にとって幸せな一年になりますよう心からお祈り申し上げます。

どうぞよいお年をお迎え下さい。

今日、12月22日は冬至

12月に入るとすっかり日が短くなり、気付けば外が真っ暗になっていて、2025年12月22日（月）は冬至。

一年で最も昼の時間が短く、夏なら夕焼けが見える時間。

この日は昔から体の冷えを改善するのにゆず湯に入る習慣があります。

この習慣は江戸時代の銭湯が始まりで、冬至（とうじ）と湯治（とうじ）、柚子（ゆず）融通（ゆうずう）をかけた語呂合わせから来たものとされ、香りの強い柚子をお風呂にいれることで邪気を払い、身を清めるという習慣です。

かつて柚子の北限は当地、福島市中心部に聳える【信夫山】とされていましたが、近年の温暖化によりどんどん北へ北へと移っていて現在は岩手県陸前高田市とされています。

信夫山（標高275m）と手前、福島県立美術館

昔から冬至の七種といって、「ん」が２回つく７つの食材を指し、これらを食べる事で運を呼び込むと云われています。

その七つの食材とは

　　　　① なんきん（カボチャ）

　　　　② れんこん（蓮根）

　　　　③  にんじん（人参）

　　　　④  ぎんなん（銀杏）

　　　　⑤ きんかん（金柑）

　　　　⑥ かんてん（寒天）

　　　　⑦うんどん（うどん）

皆さんはこの日から暦の上で春が始まる立春まで、どんな風に過ごされますか？

因みに2026年の立春は2月4日（水）です。

第２６回イヤシマスナイト

 木枯らしが吹き,、落葉が舞い散る12月15日の夜、恒例の荒川守アナウンス学院主催の26回、イヤシマスナイトに出かけて来ました。

毎回、思考をこらした朗読、それを盛り上げる音楽に来場者は一足先にクリスマス気分にひたっていました。

歯切れの良い主催者；荒川 さんの挨拶から始まり、ゲストのバイオリン奏者｢藤田 友喜｣さんが奏でるBGMに学院の生徒さん達の朗読。

そして、クリスマスに因んだ｢ホワイトクリスマス｣他、4曲の演奏がありました。

バイオリン奏者｢藤田 友喜｣さん

12月と云えば忠臣蔵。

主催者；荒川さんがその忠臣蔵に因んだ｢名を消した男・小平太｣を力を込めて朗読。

毛 利 小平太

小平太は脱盟を告げる手紙を直接内蔵助に渡さなかったといわれ、内蔵助がこの事実を知ったのが12月14日の討ち入りの当日であり、吉良邸の内情を知る小平太の脱盟にかなりのショックを受けたとの事。

脱盟の理由として、好きな女ができ別れを告げに行ったときに兄に討ち入りの事を漏らし、兄（町奉行）にとがめられ吉良邸に訴えるぞと脅されたため、他の同士に迷惑をかけないため泣く泣く身を引いたのではないかと云われていて、その後の消息は謎とされている。

全てのプログラム終了後抽選会があり、食あたりこそあっても、くじ運の悪い私にこんな素敵な商品が当たりました。

超・チョウ図鑑

その中身がとても面白い。

雪虫・初積雪・ミツバチの冬越し準備。

先日の小春日和に小雪が舞うように雪虫がとび廻っていて、手を翳（かざ）すと指にとまってくれました。

その後12月4日、日本海側には大雪の報道もあり、当地にも約10cm程の初積雪がありました。

趣味で飼っているミツバチ達も、野々花々もすっかり枯れ果てて、花粉集めや蜜集めが出来なくなっています。

寒い冬を元気に過ごして貰うため、防寒対策と餌（蜂用手作りシロップ）付けです。

近年稲わらを確保するのが難しいが、ご近所の拘り稲作農家さんから毎年頂いて助かっています。

稲わらで三方を保温

購入した給餌容器には蜂が溺れないよう複数の突起がありますが、念の為稲わらを切って敷いてみました。

しかし難点は給餌流れ口の隙間が広く、そこから空になったタンクの中に入り込み、出れなくなってしまうので、テープで隙間を狭くした所改善されました。

来年の分蜂（巣別れ）時期（4月～7月）に備え金陵辺を室内に取り込み、花芽が出るのを待ちます。

ニホンミツバチは空の巣箱の近くに置いておくと、金陵辺花の匂いに誘われ偵察蜂5～6匹やって来て、その巣箱が気に入ってくれれば女王蜂や仲間を連れて来て入居してくれます。

西洋ミツバチは全く反応しません。